Ghiveci de legume

Mod de preparare

Am facut curatenie in frigider ... si pentru ca legumele erau cam trecute si nu puteau fi folosite in stare naturala ... dar n-am vrut sa le arunc ... am zis 'hai sa vedem ce iese'

Am taiat prazul pe latime in 3 bucati, apoi in fasii pe lungime. Am curatat si taiat vinetele zbarcite in cubulete de cca 2 cm si varza in fasii. Ardeiul plin de riduri l-am taiat in fasii lungi si subtiri. Am curatat usturoiul si l-am taiat in bucatele mari.

Am incins untura intr-o cratita incapatoare, apoi am tras la tigaie intai prazul cca 5 minute, apoi usturoiul cca 1 minut, apoi vinetele, varza, ardeii, rozmarinul si ardeiul iute cca 15-20 minute amestecand foarte des.

Le-am luat de pe foc, am adaugat apa si conserva de rosii si le-am amestecat impreuna cu sare si piper. Am uns un vas de lut cu untura si-am mutat continutul cratitei in el. Am pus capacul si-am pus mancarea la cuptor la foc mic cca 2 ore pana cand varza a devenit frageda. Bine-nteles ca m-am mai uitat din cand in cand sa vad ce se-ntampla ... La sfarsit am adaugat mararul tocat ... si in farfurie am servit cu o lingura de smantana.

Chiar si rece a fost foarte buna mancarea mea din resturi...