Gustos.ro / Retete culinare / Inghetata cu rubarba

Inghetata cu rubarba

Name: Inghetata cu rubarba
Prep time: 30 min
Ingredients: - 400 g de rubarbă; - 100 ml de apă; - 70 g + 120 g de zahăr pudră; - 4 gălbenuşuri; - 1 zahăr vanilinat; - 1 linguriţă de vişinată; - 200 ml de smântână; - 1 linguriţă de scorţişoară

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

- 400 g de rubarbă
- 100 ml de apă
- 70 g + 120 g de zahăr pudră
- 4 gălbenuşuri
- 1 zahăr vanilinat
- 1 linguriţă de vişinată
- 200 ml de smântână
- 1 linguriţă de scorţişoară

Mod de preparare

Spală, curăţă şi taie rubarba feliuţe. Fierbe 5 minute cu apa şi cu 70 g de zahăr.

Pune echivalentul a 2 tije deoparte. Mixează restul şi lasă la răcit.

Bate gălbenuşurile, restul de zahăr pudră, zahărul vanilinat, scorţişoara şi vişinata până obţii un amestec spumos.

Bate frişca ţinută, în prealabil, la rece.

Amestecă delicat toate ingredientele. Pune într-un recipient de plastic sau de sticlă şi acoperă. Păstrează la congelator. Amestecă din sfert în sfert de oră, până se prinde.

In momenul servirii, adaugă bucăţelele de rubarbă fiartă păstrate pentru decor.