Inghetata sandwich

Mod de preparare

Frisca trebuie tinuta la rece inainte de a fi mixata. Biscuitii pot fi inlocuiti cu bucatele de ciocolata dar si ei sunt foarte buni. Se amesteca galbenusurile de ou cu 100g zahar, 1 lingurita esenta de vanilie si 2 lingurite amoniu (poate fi inlocuit cu faina). Se adauga laptele (sau apa) si totul se pune la incalzit intr-un vas care nu prinde, la foc foarte mic. Se amesteca continuu pana cand va capata consistenta unei creme sau a unui iaurt. Nu trebuie sa fie foarte tare. Se ia de pe foc, iar in alt vas care nu prinde se topesc cele 50g zahar pentru caramel, tot la foc foarte mic pentru a nu se arde si pentru a nu deveni amar.

Dupa ce s-a topit se adauga crema si se amesteca repede. Vor ramane bucati de caramel care se vor topi la foc foarte mic deoarece crema se va intari foarte repede.Dupa ce s-au topit bucatile de caramel se da la rece. Intr-un bol se mixeaza frisca la viteza mare timp de 4-5 minute pana devine foarte tare. In alt bol se bat spuma albusurile ca pentru bezele tot la viteza mare. Cand intoarceti bolul, spuma formata trebuie sa stea bat.

Cu un tel se incorporeaza usor spuma de albusuri in frisca, pusa lingura cu lingura pentru a nu pierde foarte mult din volum. Nu amestecati foarte mult deoarece se vor omogeniza si la adaugarea celorlalte ingrediente. Se adauga biscuitii cu crema de ciocolata rupti bucati, esenta de rom si toata crema de caramel racita bine.Se amesteca toate ingredientele si se introduce la congelator. Dupa 1 ora se scoate si se amesteca usor dupa care se introduce iar la rece pentru inca 1 ora.

Foile de napolitana pentru a fi mai usor de manevrat pot fi taiate in 2 sau 4 bucati egale. Pe o foaie de napolitana se adauga inghetata cam 1 cm inaltime, se niveleaza cu ajutorul unui cutit de unt si se adauga si cealalta foaie de napolitana.Se preseaza usor si se modeleaza sau se completeaza cu inghetata daca mai este cazul. Asa se procedeaza si cu celelalte foi pana se termina toata inghetata. Se pun una peste alta si se baga la congelator.Dupa 3 ore pot fi devorate!

Ma puteti gasi si aici: http://bucatariastefaniei.blogspot.ro/