Gustos.ro / Retete culinare / Mamaliga prajita, crocanta, cu rozmarin si sare

Mamaliga prajita, crocanta, cu rozmarin si sare

Name: Mamaliga prajita, crocanta, cu rozmarin si sare
Prep time: 20 min
Ingredients: o mamaliga tare; o mina de parmezan proaspat ras; sare marina; piper negru proaspat macinat; 2 maini de malai, pentru presarat; 2 litri ulei floarea-soarelui pentru prajit; frunze de la o mina de rozmarin proaspat

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

o mamaliga tare
o mina de parmezan proaspat ras
sare marina
piper negru proaspat macinat
2 maini de malai, pentru presarat
2 litri ulei floarea-soarelui pentru prajit
frunze de la o mina de rozmarin proaspat

Mod de preparare

Mai întâi. faceti mamaliga; când o luati de pe foc, adaugati parmezanul si condimentati

dupa gust. Întindeti mamaliga intr-o tava sau pe o suprafata de lucru unsa

cu ulei, într-un strat de 2.5 cm grosime, iar dupa ce s-a racit si s-a intarit, rupeti-o

sau taiati-o în bucati cât degetul mare. Din punctul meu de vedere, cu cit o taiati

mai mare, cu atit mai bine! Dati toate bucatile prin malai, care la prajire va forma

o crusta delicioasa.

Puneti pe foc iute o tigaie adinca si adaugati uleiul de floarea-soarelui. Puneti în

ulei o bucata de cartof - când se prajeste repede si bine, uleiul a ajuns la temperatura

ideala. Puteti folosi un termometru pentru gatit. daca aveti - trebuie sa indice 180gradeC.

Daca uleiul se încinge prea tare si începe sa fumege,micsorati flacara.

Puneti o mina de bucati de mamaliga intr-o sita mica si

cufundati-le usor în ulei - daca nu se întilmpla nimic, înseamna ca uleiul nu e suficient

de fierbinte. Daca se prajesc, totul e bine!Dupa 4 minute de prajit, cind mamaliga e crocanta, se adauga o

mâna de frunze de rozmarin pentru ultimele 20 de secunde - dau o aroma si o

textura incredibila! Scoateti cu atentie mamailiga si rozmarinul. folosind sita sau o

lingura cu gauri, si asezati-le pe hartie absorbanta . Presarati sare si serviti imediat

mamaliga oaspetilor, ca aperitiv. sau intr-un castron, sub forma de garnitura .

Pe aceeași temă:

Sarmale de post cu ciuperci si orez - reteta traditionala romaneasca, delicioasa si aromata

Prajitura pufoasa cu banane - reteta de post simpla si gustoasa

Salata orientala de post - reteta simpla, gustoasa si usor de preparat

sandviciuri retete de post

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Mucenici moldovenesti de post, pufosi si aromati, bine insiropati, unsi cu miere si tavaliti prin nuca. Reteta simpla,...

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris. Un desert de post gustos,...

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Incearca cele mai gustoase sarmale de post cu ciuperci – o reteta simpla, savuroasa si usor de preparat. Perfecta pentru...