mancare de vinete si ardei copti

Mod de preparare

Se coc vinetele si ardeii, apoi se curata si se pun sa se scurga de zeama.Se taie ceapa marunt, o pui la calit, apoi o rastorni intr-o tava.Peste ceapa se pun vinetele coapte desfacute in fasii, se presara sare si piper, se pun si ardeii rupti fasii, usturoiul taiat feliute subtiri, apoi rosiile taiate rondele.Se pune apoi uleiul si dai tava la cuptor pentru 25 de minute.Cand este gata ptresari patrunjelul taiat marunt.