Midii in sos de vin si usturoi cu garnitura de tagliatelle

Mod de preparare

Midiile se scot din punga si se spala bine,pentru a indeparta orice urma de nisip. Se pun intr-o oala cu capac si se adauga apa cat sa acopere fundul oalei, insa sa nu treaca peste midii. Se dau in clocot circa 5 minute (cele pasteurizate), sau pana cand se deschid (ce vii). Scoicile nedeschise dupa fierbere se arunca deoarece exista riscul de a fi alterate.Se scurg de apa si se pastreaza intr-o sita.

Separat, se incalzeste uleiul intr-o tigaie si se adauga midiile, vinul, patrunjelul tocat marunt si usturoiul. Se dau la foc circa 5 minute.

Intr-o oala punem apa si sare si o dam in clocot. Cand apa fierbe, adaugam tagliatellele si le fierbem conform instructiunilor de pe pachet. Le scurgem de apa in care au fiert, le spalam cu apa rece si apoi le adaugam in tigaie, peste midii, lasandu-le inca 3-4 minute la foc. Condimentam dupa gust si servim alaturi de un pahar de vin alb.