Se lasa carnea sa se marineze cca 30min., intr-un amestec de ulei cu usturoi si rozmarin.Se incalzeste cuptorul la 90 grade. Carnea se prajeste in ulei si se lasa sa se coaca la cuptor 40-60min. Apoi se tine la 60 grade,inca 30min.
Pentru sos, se stinge cu vin zeama din tigaia unde s-a prajit carnea; se lasa sa fiarba pana isi reduce volumul la jumatate. Se adauga supa de carne si se lasa sa dea in fiert. Se dizolva amidonul intr-o lingura cu apa rece, se adauga in sos si se amesteca incontinuu pana se leaga.Se adauga leurda tocata.Se ia de pe foc si se adauga bucatelele de unt.
Cartofii se curata, se taie felii si se prajesc in unt cca 20min., la foc mic.Se adauga rosiile taiate fasii si verdeata tocata; se mai prajeste putin si se sareaza dupa gust.
Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...
Reteta de mucenici moldovenestiUrzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara