Miel provensal

Mod de preparare

Speli carnea, o stergi si o condimentezi cu sare, piper si ierburi de provence. Daca folosesti rosii uscate, le inmoi mai intai in apa fierbinte 20 minute. Daca folosesti rosii din conserva sau proaspete, le toci cubulete dupa ce le-ai scurs de zeama. Apoi le amesteci cu boabele de piper verde. Umpli pulpa cu acest amestec si o rulezi. O legi foarte bine cu sfoara. Cureti ceapa si usturoiul, le toci si le asezi alaturi de carne, impreuna cu foile de dafin. Dai pulpa la cuptor, stingi cu vin si supa si acoperi vasul. Inabusi friptura cam 2 ore. Tai felii morcovii si dovleceii, iar rosiile sferturi. Cu 20 minute inainte ca friptura sa fie gata adaugi legumele: morcovii, dovleceii, rozmarinul, cimbrul si inabusi toate legumele cu carnea. Friptura o tai felii si o servesti la masa alaturi de sos si legume.