Gustos.ro / Retete culinare / Orecchiette gratinate cu vinete

Orecchiette gratinate cu vinete

Name: Orecchiette gratinate cu vinete
Prep time: 30 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 4 portii): 350 g orecchiette (melcisori sau scoici), sare,; 2 cepe,; 1 catel de usturoi,; 1 lingura ulei de masline,; 2 vinete (circa 600 g),; piper,; 1 cutie rosii decojite taiate bucatele (circa 400 g),; cateva fire de busuioc (25 g),; 150 g mozzarella,; 80 g parmezan (sau alt cascaval) ras.

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 4 portii): 350 g orecchiette (melcisori sau scoici), sare,
2 cepe,
1 catel de usturoi,
1 lingura ulei de masline,
2 vinete (circa 600 g),
piper,
1 cutie rosii decojite taiate bucatele (circa 400 g),
cateva fire de busuioc (25 g),
150 g mozzarella,
80 g parmezan (sau alt cascaval) ras.

Mod de preparare

Se fierb pastele al dente in apa cu sare. Se curata ceapa si usturoiul, se toaca marunt si se calesc in uleiul incins. Se adauga vinetele taiate cubulete, sare, piper si bucatelele de rosii si se lasa sa fiarba aproximativ 8 minute. Se incorporeaza busuiocul tocat si se mai gusta o data de sare si piper.

Se incinge cuptorul la 220°. Intr-o forma unsa (de budinca) se pun straturi-straturi pastele scurse, legumele si mozzarella taiata cubulete, se presara cu parmezan ras si se lasa circa 15 minute sa se gratineze.