Ostropel cu carne de pasare

Mod de preparare

Pasarea se curata, se trece prin flacara, se portioneaza, se spala, se scurge, se sareaza si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Cand este gata, se scoate, iar in sosul format se adauga pasta de tomate, dizolvata in apa, piperul macinat si faina dizolvata in apa rece. Sosul obtinut, se dilueaza cu apa si se amesteca componentele lasând sa fiarba cca 30 minute. Cand este legat, sosul se strecoara peste carne si se mai fierbe irnpreuna cca. 30 minute. Usturoiul se curata, se taie marunt, se inabusa in putin ulei, se stropeste cu otet si se adauga in vasul cu carne, spre sfirsitul inabusirii. Separat se pregateste garnitura de cartofi natur, prin fierberea cartofilor curatati de coaja si taiati felii, in apa cu sare. Cind sunt gata se strecoara respectiv si rosiile curatate, spalate si taiate felii. Se introduce tava la cuptor timp de 20-30 minute, pentru gratinare. Spre sfirsitul gratinarii se adauga vinul, stropind puii pe toata suprafata. La servire se asaza pe farfurie sau pe platou, portiile de pui, cu garnitura de legume si verdeata deasupra.