Piccata de curcan cu piure de mazare si orez

Mod de preparare

Amestecam bine de tot, intr-un bol mai mare,faina cu sarea si cu piperul.

Carnea de curcan o dezosam si ii indepartam si pielea de pe ea( optional), apoi o dam prin acest amestec.

Untul( 50 g) il topim intr-o tigaie nonaderenta, apoi bucatile de carne pe tragem la tigaie, pe ambele parti.

Dupa ca sunt prinse putin, le scoatem pe o hartie absorbanta si le tinem la cald.

In untul ramas punem ceapa si gogosarul tocare marunt.Dupa ce devin sticloase , adaugam usturoiul presat, caperele, coaja de lamaie si patrunjelul tocat.Adaugam untul si apoi zeama de carne.

Asezonam daca mai este cazul si adaugam in sos toata carnea de curcan, o lasam sa fiarba 30 de minute , iar la sfarsit adaugam zeama de lamaie si mai presaram patrunjel verde tocat.

Cine doreste poate adauga smantana.

Piureul de mazare : punem mazarea la fiert in apa cu sare si o lasam sa fiarba 20 de minute.

Cand e gata , raspurnam apa de pe ea , o punem in blender impreuna cu untul, nucsoara , sare si piper. Mixam 1-2 minute si piureul este gata.

Servim alaturi de piureul de mazare si orez. Merge bine salata de ardei kapia copti.

Pofta mare sa aveti !

http://sidyskitchen.blogspot.ro/2014/09/piccata-de-curcan-cu-piure-de-mazare-si.html