Gustos.ro / Retete culinare / Piftie de curcan

Piftie de curcan

Name: Piftie de curcan
Prep time: 150 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 400 gr carne de curcan; 50 gr morcovi; 50 gr ceapa; 20 gr telina; 1 ou; 20 gr gelatina; 4 catei de usturoi; 20 gr gogosari acri; 2 gr piper boabe; 20 gr sare

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

400 gr carne de curcan
50 gr morcovi
50 gr ceapa
20 gr telina
1 ou
20 gr gelatina
4 catei de usturoi
20 gr gogosari acri
2 gr piper boabe
20 gr sare

Mod de preparare

Gelatina se inmoaie in apa rece. Gogosarii se spala si se taie in diferite forme pentru decor. Usturoiul se curata si se piseaza.

Carnea de curcan se curata, se fierbe in apa cu putina sare, iar dupa ce se spumeaza, se adauga legumele si piperul boabe si se continua fierberea.

Dupa ce carnea si legumele sunt fierte, se strecoara supa, carnea se taie sau se rupe fasii, iar legumele se taie in diferite forme pentru decor.

In supa strecurata se adauga gelatina,albusul de ou batut si usturoiul,apoi se mai tine pe flacara circa 5 min, dupa care se strecoara din nou.

In vase diferite se pune un strat de supa si se raceste in frigider. Apoi se pun gogosarii acri, morcovii fierti si carnea, se completeaza cu supa si se pune la rece.