Piure de spanac

Mod de preparare

Spanacul se curata, se spala in mai multe ape, apoi se pune la fiert in apa clocotita cu sare. Cand a fiert, se scurge si se trece prin masina de tocat carne. Laptele se pune la fiert, se adauga sarea, untul si faina, continundu-se fierberea la foc moderat cca 20 minute. Se amesteca si se adauga pasta de spanac obtinuta, piperul pisat, apoi se continua fierberea inca cca 10 minute. Se serveste ca garnitura (cald) sau ca antreu, adaugand in compozitie si oua batute si introducindu-l in cuptor pentru gratinare.