Plăcinţele prăjite

Mod de preparare

Se prepară un aluat din ulei, apă, sare şi făină, care se frământă mai mult moale decât tare. Se lasă 10-15 min pe planşetă acoperit cu un şervet. Se întinde apoi o foaie ceva mai subţire decât un creion, se unge cu pensula cu untură (unt) încălzită şi se împătureşte în trei pe latul foii. Din nou se unge cu untură, acum împăturind în trei pe lungul foii. Se lasă 10 min la rece. Se întinde iar foaia şi se repetă operaţia de ungere şi împăturire, de data aceasta împăturind întâi în trei pe lungul foii şi apoi pe latul ei. După ce a stat 10 min la rece, se întnde o foaie ceva mai subţire decât un creion şi se taie în pătrate cu latura de 7-8 cm. Se pune o linguriţă de umplutură. Se acoperă un colţ cu colţul opus, astfel încât să se obţină un triunghi.

Umplutura

Se prăjeşte ceapa tăiată mărunt în două linguri de untură, până începe să se îngălbenească. Se adaugă carnea dată prin maşina de tocat, sarea şi piperul râşnit. Se căleşte puţin.

Plăcinţelele se pot prăji în untură sau se pot coace la cuptor. Se pot servi şi la supă.

Poftă bună!