Portofele din muschi de porc cu sunca si cascaval

Mod de preparare

Taiem muschiul in felii mai groase (8 felii). Feliem sunca in felii subtiri (16 felii) si cascavalul in felii mai groase (8 felii). Luam fiecare felie de muschi in parte si o taiem in doua, dar nu de tot, le lasam unite pe o parte. Dupa care cu ciocanul pentru snitele le batem putin pe fiecare parte pentru a le mai subtia putin. Le codimentam pe toate partile cu putina sare, piper si Vegeta si le lasam sa stea circa 10 minute. Dupa care le deschidem si asezam inauntru o felie de sunca, una de cascaval si iar una de sunca. Le inchidem si pe laturile taiate le "coasem" cu 3 scobitori. Intr-o tigaie punem jumatate din cantitatea de ulei la incins. Intre timp batem ouale ca pentru omleta, luam fiecare "portofel", il trecem prima data prin faina, apoi prin ou si pe urma prin pesmet. Cind uleiul este bine incins, le punem la fript cite unul, la foc potrivit, cite 4 minute pe o parte, pina cind prind o culoare aurie. Dupa ce am fript 4 bucati, schimbam uleiul cu cealalta jumatate ramasa pentru ca o parte din pesmet ramine in tigaie si incepe sa se arda. Se servesc fierbinti cu piure de cartofi sau ori ce alta garnitura. Pofta buna!