Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura cu foi de nuca si crema de vanilie – cel mai fin, cremos si aromat desert

Prajitura cu foi de nuca si crema de vanilie – cel mai fin, cremos si aromat desert

Name: Prajitura cu foi de nuca si crema de vanilie – cel mai fin, cremos si aromat desert
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min

Incearca reteta noastra de prajitura cu foi de nuca si crema de vanilie, un desert cremos si aromat, perfect pentru mesele festive si momente dulci.

Timp pregatire

35 minute

Timp coacere

15 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Foi (2 bucati):
8 albusuri
250 g nuci macinate
100 g faina
150 g zahar tos
1 plic praf de copt (10 g)
1 praf de sare
Crema:
1 l lapte
8 galbenusuri
200 g zahar
140 g amidon alimentar
2 lingurite esenta de vanilie
250 g unt (min. 80% grasime), la temperatura camerei
Decor:
100 g zahar
100 g nuci

Mod de preparare

Daca iti plac deserturile cu nuci si creme fine, aceasta prajitura cu foi de nuca si crema de vanilie este alegerea ideala. Foile fragede cu nuca prajita si crema matasoasa de vanilie se impletesc intr-un gust echilibrat, perfect pentru mesele de sarbatoare sau pentru a rasfata familia intr-o zi obisnuita.
Daca esti in cautare de inspiratie, iti recomand si prajitura Alba-ca-Zapada, Amandina clasica sau prajitura Intercontinental. Toate sunt usor de facut si aduc in casa mirosul dulce al copilariei.

Foi cu nuci

Preincalzeste cuptorul la 180°C.
Bate albusurile cu praful de sare pana obtii o spuma tare.
Adauga treptat zaharul, mixand pana se topeste complet.
Incorporeaza usor, cu o spatula, amestecul de faina, nuca macinata si praf de copt.
*Prajeste usor nuca inainte de a o macina, pentru aroma intensa.
Imparte compozitia in doua si coace fiecare foaie in tava (25X35 cm), tapetata cu hartie de copt, cate 15 minute.
Raceste foile pe un blat de lemn dupa ce dezlipesti hartia.

Crema de vanilie
Pune 750 ml lapte la fiert.
Intr-un alt vas, amesteca galbenusurile cu zaharul si amidonul. Adauga treptat 250 ml lapte rece, amestecand continuu.
Toarna laptele fierbinte peste compozitia de ou, apoi pune vasul la foc mic si gateste pana se ingroasa ca o budinca.
Nota: amidonul ingroasa brusc — amesteca repede cu telul ca sa eviti cocoloasele.
Acopera crema cu folie alimentara direct pe suprafata si las-o sa se raceasca complet.
Mixeaza untul moale si incorporeaza treptat crema racita. La final, adauga esenta de vanilie.

Decor crocant
Caramelizeaza zaharul (fara a-l arde, altfel devine amar).
Adauga nuca, amesteca si rastoarna rapid pe hartie de copt.
Dupa racire, zdrobeste grosier in robot.

Asamblare
Foaie cu nuca
Jumatate din crema de vanilie
A doua foaie cu nuca
Restul de crema
Presara caramelul cu nuca zdrobita

Finalizare
Lasa prajitura la rece minim 4-5 ore (ideal peste noapte).
Taie felii cu un cutit trecut prin apa fierbinte pentru margini curate. Pofta buna!

Pe aceeași temă:

Prajitura Regina Maria – desert cu blat pufos, bezea cu nuca si crema fina de cacao cu unt

Prajitura cu crema de caramel. Un desert de casa spornic, delicios si aromat

Negresa de post cu gem – cea mai simpla, delicioasa si rapida prajitura de post

prajitura cu nuca prajitura cu crema de vanilie prajitura de casa desert cu nuci prajitura fina foi cu nuca crema de vanilie reteta traditionala prajitura de sarbatoare prajituri romanesti prajituri

Prajitura cu foi de nuca si crema de vanilie – cel mai fin, cremos si aromat desert

Ingrediente

Mod de preparare

Pe aceeași temă:

Prajitura Regina Maria – desert cu blat pufos, bezea cu nuca si crema fina de cacao cu unt

Rulada din piept de porc

Sarmale in foi de varza cu afumatura

Desert pasca cu branza si ciocolata

Nectar de caise

Tort cu ciocolata si caise