Amandine - cea mai buna, delicioasa si usor de facut reteta

Incearca si tu cea mai buna reteta de Amandine - o prajitura delicioasa si eleganta, perfecta pentru orice ocazie. Blaturi pufoase, foarte insiropate si umplutura bogata de crema de ciocolata cu unt, această reteta este usor de facut si va incanta pe toți cei dragi. O rețetă clasica, cu un rezultat deosebit!

Portii
28
Complexitate
medie
Amandine - cea mai buna, delicioasa si usor de facut reteta

Ingrediente

  • Blat
  • 6 oua
  • 180 g zahar
  • un praf de sare
  • 40 ml ulei
  • 3 linguri de cacao
  • 130 gr de faina
  • Crema
  • 200 g ciocolata amaruie 60% cacao
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 150 g unt
  • 1 lingura esenta de rom
  • Sirop
  • 350 ml apa
  • 150 g zahar
  • o fiola esenta de rom
  • Glazura
  • 100 g zahar
  • 100 g apa
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 30 g unt

Mod de preparare

Reteta de Amandine pe care v-o propun astazi este una mai mult decat delicioasa si nici nu se compara cu ce am testat in ultimul timp in cofetarii. Este atat de buna incat merita s-o preparati macar o data, cu siguranta va fi pe placul tuturor.

Are un blat pufos cu cacao, sirop aromat cu rom, o crema fina de ciocolata cu unt si o glazura foarte asemanatoare cu fondantul, dar cu foarte putin zahar.

Mod de preparare reteta de Amandine.

Separam ouale. Albusurile se amesteca cu un praf de sare si se bat spuma, iar spre final adaugam si zaharul putin cate putin mixand continuu. Galbenusurile le amestecam cu uleiul si le adaugam la albusuri incorporandu-le usor cu o spatula. Punem si faina amestecata cu cacaoa, cernute. Amestecam de jos in sus cu miscari usoare pana ce incorporam toata faina.

Punem compozitia intr-o tava acoperita cu hartie de copt (22 x 30) si coacem 35-40 de minute la 170 de grade C. Cand este gata il lasam sa se raceasca pe un gratar si il taiem in doua bucati.

Crema este destul de simplu de facut. Este un ganache de ciocolata cu unt, fin si aromat. Incalzim smantana pentru frisca pana ajunge la punctul de fierbere, stingem focul, adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pentru omogenizare. Lasam la racit.

Untul il mixam 2-3 minute si apoi incorporam ganache-ul racit (la 20-25 de grade C).

Siropul : topim zaharul cu atentie sa nu-l ardem prea tare, adaugam apa calda si fierbem pana ce zaharul e topit. Cand e rece punem esenta de rom.

Glazura se prepara foarte simplu. Punem pe foc apa cu zaharul si fierbem 3-4 minute pana obtinem un sirop. Daca aveti un termometru masurati temperatura, trebuie sa ajunga la 105 grade C. Adaugam ciocolata si untul, amestecam foarte bine sa se omogenizeze si glazura este gata.

Cum asamblam prajitura amandina

Asamblam prajitura: asezam intr-o tava mai mare primul blat si-l insiropam, intindem crema (din care punem deoparte 3-4 linguri pentru decor), nivelam bine, punem deasupra si al doilea blat, il insiropam si pe el. Taiem prajitura in patratele si le departam unele de altele pentru a le putea glazura individual.

Turnam cu lingura glazura pe fiecare, avand grija sa acoperim cat de cat toate laturile.

Decoram cu cate o rozeta facuta din crema oprita si pastram prajiturile la rece cateva ore. Prajitura amandine a iesit o bunatate!

Daca iti plac prajiturile de cofetarie, iti recomandam si reteta de prajitura Diplomat, prajitura Boema sau choux a la creme cu zmeura. Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

T

Tatiana Popescu • 05 Mai 2023, 18:20 Cum reușiți sa tăiați blatul pe orizontala?

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos

incearca reteta perfecta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata! Un desert decadent, ideal pentru orice ocazie...

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Pandispan cu visine - reteta de prajitura pufoasa cu visine

Pandispan cu visine - reteta de prajitura pufoasa cu visine

Iata cum sa prepari un pandispan pufos si delicios, imbogatit cu visine aromate. O reteta simpla si rapida pentru un desert...

Pandispan cu visine - reteta de prajitura pufoasa cu visine
Cartofi wedges. Reteta simpla si rapida de cartofi la cuptor

Cartofi wedges. Reteta simpla si rapida de cartofi la cuptor

Incearca aceasta rețeta simpla si rapida de cartofi wedges la cuptor. Crocanți la exterior si moi la interior, acesti...

Cartofi wedges. Reteta simpla si rapida de cartofi la cuptor
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise