Prajitura cu Mere si Crema Pufoasa de Mascarpone

Mod de preparare

Blat

- Se recomandă ca ingredientele să fie reci, pentru ca aluatul să fie mai fraged și crocant;

- Se mixează făina cu untul și cu zahărul; va fi un aluat nelegat, făinos;

- Se adaugă gălbenușurile, pe rând, mixând după fiecare;

- Se adaugă apa rece și se amestecă totul până ce obțineți un aluat omogen de frământat;

- Aluatul obținut se împăturește în folie alimentară de plastic și se dă la rece 30 de minute;

- Întindeți apoi aluatul pe blatul de lucru, în funcție de mărimea tăvii în care veți coace și se înțeapă, precum la tartă;

- Se coace singur 12- 15 minute, apoi se scoate și se adaugă următorul strat din prăjitură;

Strat de mere

- Dați merele pe răzătoarea mare după care scurgeti sucul în exces;

- Se călesc în unt, se adaugă zahărul și scorțișoară după gust;

- Se lasă la foc mediu aproximativ 15 minute, apoi se adaugă compoziția peste blatul precopt.

- Reintroduceți în cuptor la foc mic pentru aproxtimativ 50 de minute;

- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.

Crema de mascarpone la rece

- Se mixează bine mascarpone cu smantana dulce, cu zahărul și cu 2 linguri de zeamă de lămâie;

- Adăugați și coaja de lămâie, în funcție de preferințe;

- Turnați crema peste prăjitura coaptă și răcită complet;

- Dați la rece.