Prajitura Regina Sofia - desert elegant cu 3 tipuri de bezea si creme fine

Prajitura Regina Sofia - desert rafinat cu trei foi de bezea (cacao, nuci, cocos) si crema fina cu vanilie, ciocolata si ness. Reteta detaliata, pas cu pas.

Mod de preparare

Prajitura Regina Sofia este un desert elegant si rafinat, perfect pentru ocazii speciale sau atunci cand vrei sa savurezi un dulce senzational. Combinatia dintre foile de bezea crocante si cremele fine (ciocolata, cafea si vanilie) creeaza un echilibru perfect de texturi si arome.

Foi de bezea
Bezea cu cacao
Mixeaza albusurile cu sarea.
Adauga zaharul treptat si mixeaza pana obtii o bezea ferma si lucioasa.
Incorporeaza usor faina si cacaoa (cernute).
Coace in tava (20×30 cm), la 180°C, timp de 10–12 minute.
Lasa la racit.
Bezea nuci
Procedezi la fel, inlocuind cacaoa cu nucile macinate.

Bezea cocos
Procedezi la fel, inlocuind cu cocosul.

Crema
Mixeaza galbenusurile cu zaharul.
Adauga amidonul si laptele rece.
Fierbe la foc mediu pana se ingroasa (consistenta de budinca).
Acopera cu folie si lasa la racit.
Mixeaza untul separat.
Incorporeaza treptat crema racita in unt.
Imparte crema in 3 parti:
→ una cu ciocolata topita
→ una cu ness dizolvat
→ una simpla (vanilie)

Asamblare

Ordinea straturilor:
Bezea cacao
Crema de ciocolata
Bezea nuci
Crema cu ness
Bezea cocos
Crema simpla
Decoreaza cu nuci macinate sau ciocolata rasa.

Racire si portionare
Lasa prajitura la frigider peste noapte
Taie cu un cutit trecut prin apa fierbinte pentru felii perfecte.

Sfaturi utile
Foloseste unt de calitate pentru o crema stabila.
Nu coace prea mult foile de bezea.
Lasa crema sa fie complet rece inainte de mixare.

Alte prajituri extraordinar de bune:

Prajitura Duo - desert fin cu blat de cacao si doua creme delicioase

Prajitura Regina Maria – desert cu blat pufos, bezea cu nuca si crema fina de cacao cu unt

Desert prajitura intercontinental