Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura Regina Maria – desert cu blat pufos, bezea cu nuca si crema fina de cacao cu unt

Prajitura Regina Maria – desert cu blat pufos, bezea cu nuca si crema fina de cacao cu unt

Name: Prajitura Regina Maria – desert cu blat pufos, bezea cu nuca si crema fina de cacao cu unt
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Ingredients: Blat; 5 oua; 1 praf de sare; 5 linguri zahar; 5 linguri faina; 2 linguri ulei; Bezea cu nuci; 6 albusuri; 6 linguri zahar; 150 g nuci prajite si tocate; 2 linguri faina; Crema; 6 galbenusuri; 10 linguri zahar; 5 linguri lapte; 2 linguri faina; 2 linguri cacao; 200 g unt gras (80–82% grasime, la temperatura camerei); Sirop; 80 ml apa; 2 linguri zahar; 1 lingura esenta de rom; Decor; 50 g ciocolata alba rasa

Prajitura Regina Maria – blat pufos, insiropat, bezea crocanta cu nuci si crema fina de cacao cu unt. Un desert perfect pentru sarbatori sau ocazii speciale, usor de facut si absolut delicios.

Timp pregatire

50 minute

Timp coacere

35 minute

Complexitate

medie

Prajitura Regina Maria – desert cu blat pufos, bezea cu nuca si crema fina de cacao cu unt

Ingrediente

Blat
5 oua
1 praf de sare
5 linguri zahar
5 linguri faina
2 linguri ulei
Bezea cu nuci
6 albusuri
6 linguri zahar
150 g nuci prajite si tocate
2 linguri faina
Crema
6 galbenusuri
10 linguri zahar
5 linguri lapte
2 linguri faina
2 linguri cacao
200 g unt gras (80–82% grasime, la temperatura camerei)
Sirop
80 ml apa
2 linguri zahar
1 lingura esenta de rom
Decor
50 g ciocolata alba rasa

Mod de preparare

Prajitura Regina Maria este una dintre acele prajituri care aduna toata familia in jurul mesei. Blatul pufos, insiropat, bezeaua cu nuci si crema de cacao cu unt, se combina perfect intr-un desert echilibrat si elegant. Se prepara surprinzator de usor si este ideala pentru sarbatori, aniversari sau atunci cand vrei un dulce clasic, cu gust autentic. Daca iti plac prajiturile cu nuca sau deserturile cu creme fine, poti incerca si alte retete de pe site, precum prajitura cu frisca si crema de ciocolata, prajitura cu nuca si crema de vanilie sau prajitura Intercontinental.

Blatul
Bate albusurile cu un praf de sare pana devin spuma.
Adauga treptat zaharul si mixeaza pana obtii o bezea ferma.
Incorporeaza galbenusurile, apoi uleiul, amestecand usor.
Adauga faina si omogenizeaza cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Toarna compozitia intr-o tava de 25×35 cm tapetata cu hartie de copt.
Coace la 180°C timp de 15–20 minute.
Lasa blatul sa se raceasca complet.

Bezeaua cu nuci
Bate albusurile spuma tare.
Adauga zaharul treptat si continua sa mixezi pana obtii o bezea densa.
Incorporeaza nucile prajite si tocate, amestecate in prealabil cu faina.
Intinde compozitia in aceeasi tava cu hartie de copt.
Coace la 180°C timp de 10–15 minute.
Las-o sa se raceasca.

Crema
Mixeaza galbenusurile cu zaharul pana devin deschise la culoare.
Adauga laptele, faina si cacaoa si omogenizeaza cu un tel.
Gateste crema pe baie de aburi 5–10 minute, pana se ingroasa.
Las-o sa se raceasca complet.
Mixeaza untul moale pana devine spumos.
Incorporeaza treptat crema racita, cate o lingura o data, pana devine fina.

Siropul
Fierbe apa cu zaharul timp de cateva minute.
Opreste focul si adauga esenta de rom.
Lasa siropul sa se raceasca.

Asamblare
Asaza blatul pe un platou si insiropeaza-l.
Intinde jumatate din crema de cacao.
Pune foaia de bezea cu nuci deasupra.
Intinde restul de crema.
Decoreaza cu ciocolata alba rasa.

Lasa prajitura la rece cateva ore (ideal peste noapte) pentru a se stabiliza perfect. Pofta buna!