Pui cu mazare

Mod de preparare

Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se scurg, se portioneaza, se condimenteaza si se inabusa in jumatatea din cantitatea de ulei cu putina apa si sare. Cind sint gata inabusiti, bine patrunsi, se scot in alt vas. In uleiul ramas, cu adaos de apa, se inabusa ceapa care a fost curatata, spalata si taiata marunt, pasta de tomate diluata in apa si faina cernuta in forma de ploaie.

Dupa ce a fiert bine sosul astfel obtinut se strecoara peste bucatile de carne si se continua fierberea cca 30 minute. Se adauga apoi mazarea fiarta, rosiile, zaharul, piperul macinat si 1/2 din verdeata. Se amesteca componentele si se continua fierberea inca 10 minute. Se verifica gustul. Se serveste portia de pui cu mazare si marar deasupra.