Salată de legume crude şi sardine marinate

Mod de preparare

Prima etapa a acestui fel de salata este marinarea sardinelor.

Marinatul il prepar din: 1 parte otet, 3 parti apa, 2 lingurite zahar, 8 boabe de piper negru, 1 foaie dafin, cateva cuisoare, sare, 1 varf lingutita boabe de mustar, cateva boabe de coriandru. Le fierb un trei- patru clocote. Pun capac peste craticioara si dau la racit.

Eu imi fac cumparaturile de la Billa, pentru ca stau la 5 min de acest magazin. Acolo gasesc pungi cu sardine crude de 400 grame sau 1 Kg si toate ingredientele pentru salata.

Curat sardinele de mate, cap si codite, le spal bine in mai multe ape, apoi le asez intr-o craticioara cu ceapa taiata pestisor si torn peste ele amestecul din otet caldut, chiar spre rece si las la macerat 2 ore.

Nu trebuie oparit pestele!!!

Aceasta operatie se poate face cu o zi inainte, sau cu 2 ore inainte de a ne apuca de salata.

Rad legumele crude in acelasi castron, alternativ. Legumele eu le rad marunt. Se adauga 1 lingura de masline negre fara samburi si sardinele marinate taiate in doua si ceapa marinata taiata pestisori.

Maioneza, eu o prepar dintr-un cartof mic fiert, pasat fierbinte, un galbenus de ou fiert, pasat fierbinte si un galbenus crud, sare si zeama de la o lamaie. Frec cu mixerul sau manual cu o lingura de lemn, impreuna cu uleiul de floarea soarelui.

Pun maioneza in salata de cruditati atat cat sa se lege ingredientele. O asez intr-un castron cu gura evazata special cumparat pentru salate, o acopar cu maioneza si morcov crud, ras, pe margine. Am ornat-o cu masline si sardine marinate sub forma de ceas.

Am optat pentru acest fel de a orna salata pentru ca se petrece un "ceas" bun, minunat la cina, si cu aceasta salata pe masa. Este un fel de a spune "Pofta buna"!