Salata de vinete, de vara, fara maioneza

Mod de preparare

Se coc vinetele, se curata, se lasa la scurs, apoi se toaca marunt.

Se toaca cele 3 cepe si usturoiul, se pun la prajit in ulei, apoi se toarna ceapa fierbinte cu ulei cu tot peste vinete. Se mai adauga sare, piper, se amesteca bine, si se lasa la racit.

Sunt foarte bune pentru transport in calatorii, deoarece nu se altereaza repede, pentru ca nu contin maioneza!!