Se taie ceapa si ardei marunt si se pun la calit, peste ele se adauga condimentele pentru sarmale si celelalte, la sfarsit se adauga boiaua sa nu se arda. Dupa ce s-au calit bine se adauga si carnea la prajit, doar un pic. Se opreste si se adauga orezul. Se amesteca cu orezul si sunt gata de umplut!!!
Intre timp se pune intr-o cratita apa pentru a opari varza. Se pune in apa sare si otet. Cand fierbe apa se pune o varza la care este taiat cotorul. NU se lasa mult in oala ca sa nu se inmoaie tare. Se lasa aproximativ 2,3 minute..depinde cum e varza. Se scoate afara si "se frunzaleste" (se taie ridicatura de la frunza:D).
Asa deci se pot umple sarmalele.
Pe fundul oalei se aseaza varza taiata marunt si marar uscat sau cimbru uscat,se pun sarmalele si deasupra se pune din nou varza taiat marunt.
Se pun la fiert cu apa cu sare care sa depaseasca 1 cm peste ele.Se fierb aprox 30 de min. La sfarsit se adauga peste ele bulionul. Apoi se ia oala si se pune in paturi. Se inveleste prima data cu un prosop si apoi se pun paturi sa tina cald. Atunci vor deveni foarte bune, ele se coc in continuare. Din acest motiv nu se fierb mai mult. Dar daca nu veti face asa le puteti fierbe mai mult pana la 2 ore, pana frunza este fiarta.
Pofta buna!!!
Se poate servi si cu smantana!
Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...
Reteta de mucenici moldovenesti