Sarmale cu ciolan de porc invelite in bacon

Mod de preparare

1. Se pregatesc foile de varza pt sarmale, se toaca restul de varza ramasa fideluta.

2. Toata carnea se toaca cu sita cea mai deasa, se adauga mirodeniile ( sare, piper, cimbru si oregano ) toate dupa gust. Carnea gata condimentata se lasa la frigider 1 zi.

3. Se inabusa orezul cu ceapa cu putina sare pana cand incepe orezul sa se umfle usor, se da la rece, dupa care se amesteca cu carnea la care se adauga si oul, dupa care se pregatesc sarmalele.

4. O oala cu peretii grosi se tapeteaza cu feliile de bacon.Pe fundul oalei se pun felii subtiri de bacon cu varza tocata.

5. Dupa ce s-a asezat primul strat de sarmale se pune in mijloc ciolanul, dupa care se pun sarmalele de jur imprejur alternand cu varza si mirodenii ( cimbru si piper ).

6. La final se pune pe deasupra un amestec de zeama de varza cu bulion.

7. Se lasa la foc mic pe aragaz cca 3 - 4 h dupa care se baga la cuptor 1h la foc moderat.

Se servesc cu smantana si mamaliga.