Scoici de mare cu Emmentaler

Mod de preparare

Intr-o oala se pun vinul si scoicile, la foc viu, iar in 5 minute scoicile se vor deschide. Le scurgem si le rezervam la cald, iar in lichidul ramas adaugam untul si esalotele tocate si le fierbem, la foc moderat, pina cantitatea de lichid se reduce si esalotele sint gatite. In acest moment luam de pe foc oala si adaugam smintina, brinza, patrunjelul. Amestecam bine, pina la dizolvarea emmentaler-ului in masa lichida si asezonam cu piper.

Cu o lingurita, strecuram acest amestec prin deschizatura fiecarei scoici si le umplem astfel pe toate, depozitindu-le intr-un vas termorezistent. Dam vasul la cuptorul incalzit la 180 grade, functia grill, timp de 1-2 minute, nu mai mult, pentru a evita consistenta "de cauciuc" a scoicilor supra-gatite. Vom obtine scoici frumoas rumenite si plutind intr-un sos delicios,pe care va invit sa le serviti calde, cu bagheta sau cu cartofi pai (facuti la cuptor,nu prajiti!).