Supă de salată verde

Mod de preparare

Se pune apa la fiert. Când începe să fiarbă se adaugă usturoiul pisat. Separat se bate făina cu oţetul şi se adaugă apă evitându-se cu grijă crearea de cocoloaşe. Cînd supa fierbe din nou se adaugă sosul de făina şi oţet diluat cu apă. (Atenţie! de obicei îşi măreşte volumul şi depăşeşte graniţa oalei). Se face o omletă din ouă, se rumeneşte pe ambele părţi, se taie in bucăţi potrivite şi se adaugă în supă când aceasta fierbe. Se taie salata în şuviţe late de 1 cm şi când supa dă în clocot se adaugă şi salata.

Opţional se poate adăuga la finele preparării caizer marunţit şi rumenit, pătrunjel verde tăiat şi mărar verde tăiat (eu am adăugat şi ceapă verde, usturoi verde şi două mâini de spanac... ca să dau un plus de fier). Poftă bună!