Se spala carnea si se pune in 4l de apa ,numai atunci cand apa ajunge la temperatura de fierbere.Astfel carnea isi pastreaza proprietatile si se cuaguleaza sangele imediat si face spuma mai putina.Adunam spuma si lasam sa fiarba la foc mic.AStfel supa iese clara si frumoasa.Se adauga un praf de sare si legumele tocate mai mari.Carnea fierbe cam intr-o ora(asa a fiert aripioara mea de curcan).Pregatim galustele numai in clipa in care este fiarta carnea.Daca a scazut apa,mai adaugam cat credem ca este necesar.
Batem cele 2 oua cu untul si un praf de sare.Apoi incepem sa adaugam putin cate putin grisul .In cele 100g de gris intra cam 5 linguri de gris,depinde de marimea oului.Ma repet , dar este necesar a se cunoaste ca daca am depasit cu putin cantitatea de gris , nu mai avem galuste moi si pufoase.Frecam cu furculita crema formata din ou,unt si gris ,iar in clipa in care ramane dara pe fundul castronului si nu revine crema la loc , nu mai este necesar sa adaugam gris.Dam focul la aragaz spre minim si luam cu lingurita din compozitia de galusti si punem in oala pana se termina.Punem capacul si lasam sa fiarba .Din cand in cand ridicam capacul si usor intoarcem galustile iar cand se lasa la fundul oalei, galustile ,inseamna ca sunt gata.
Se serveste cu patrunjel verde sau frunze de telina tocate marunt si piper dupa gust.
Pofta buna.
Am să vă spun doar că este un tort făcut cu multă dragoste pentru mama mea.Fiecare aniversare a mamei este un prilej de...
Tort cu foi de bezea,cremă de portocale şi mousse de zmeurăStrudelul cu prune este un desert traditional, cu aluat pufos si umplutura aromata de prune, scortisoara si vanilie. Fructele...
Strudel cu prune