Tartă de cartofi

Mod de preparare

Pregătire aluat:

Cartofii îi curătăm, îi punem la fiert, apoi îi zdrobim ca și pentru piure și îi lăsăm să se răcească.

După ce s-au racit, îi amestecăm cu faina, uleiul și sarea și frământăm un aluat pe care îl ămpărțin în două bucăți: o parte mai mare pentru bază și cealaltă pentru partea de deasupra.

Pregătire umplutură:

Călim ceapa într-o tigaie cu puțin ulei, apoi adăugăm mezelurile tăiate cubulețe mici, smântâna amestecată cu ouăle, ceapa verde și condimentele.

Întindem o foaie din bucata mai mare de aluat peste care adăugăm umplutura, iar peste umplutură radem cașcaval, iar peste cașcaval întindem cealalta foaie de aluat pe care o crestăm din loc în loc, ca să respire tarta și o dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-40 minute.

Putem opri foarte puțin ou bătut pentru a unge tarta pe deasupra.