Gustos.ro / Retete culinare / Tocana din carne de caprioara

Tocana din carne de caprioara

Name: Tocana din carne de caprioara
Prep time: 90 min
Ingredients: Pentru 10 portii: 2 kg carne de caprioara; 1 kg ceapa; 50 g usturoi; 2 foi de dafin; piper boabe; enibahar (4-5 boabe); cimbru; 100 g pasta de tomate; 200 ml vin; sare; 200 g untura.

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru 10 portii: 2 kg carne de caprioara
1 kg ceapa
50 g usturoi
2 foi de dafin
piper boabe
enibahar (4-5 boabe)
cimbru
100 g pasta de tomate
200 ml vin
sare
200 g untura.

Mod de preparare

Carnea se portioneaza, se sareaza si se inabusa in vasul cu untura. Spre sfirsitul inabusirii se adauga ceapa si usturoiul curatate, spalate si taiate marunt, pasta de tomate, piperul, enibaharul, foile de dafin, cimbrul si apa fierbinte necesara pentru fierbere. Se amesteca componentele si se fierb la un foc moderat, cu vasul acoperit, pina se patrunde bine carnea. Spre sfirsitul fierberii se adauga vinul si sare dupa gust.

Din carne de caprioara se prepara si pilaf cu carne, mincare cu rosii, chiftelute marinate etc.