Tocanita de vinete

Mod de preparare

Se curata vinetele se taie cubulete, se presara sare pe deasupra si se lasa intr-o strecuratoare.

Se curata ceapa si se taie marunt si se pune la calit in uleiul de masline. Se adauga morcovi taiati cubulete si vinetele clatite intr-un jet de apa.

Intre timp se decojesc rosiile si se taie tot cubulete si se adauga peste celelalte ingrediente.

Se adauga usturoiul taiat feliute si condimentele. La sfarsit se adauga mararul si patrunjelul tocate marunt.