Gustos.ro / Retete culinare / Tort cu crema de cacao

Tort cu crema de cacao

Name: Tort cu crema de cacao
Prep time: 120 min
Ingredients: Blat: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 6 linguri nuca macinata, 1 plic praf copt stins cu 2 linguri suc de lamaie, mirodenii (2 pliculete zahar vanilat, o lingurita coaja rasa de lamaie), 1 varf cutit sare; Crema: 2 pachete unt, crema de ciocolata; Crema de ciocolata: 5 galbenusuri (albusurile se pot folosi la bezele), 150 g zahar, 50 g cacao, 2 linguri apa; Sirop pentru insiropat: 200 ml apa, 150 g zahar, coaja de portocala si lamaie (intreaga, nu rasa), 1 plic zahar vanilat (siropul rezultat se poate amesteca si cu zeama de la o cutie de ananas), rom sau esenta de rom.; Facultativ: bucati de ananas, visine din dulceata, portocale (tortul este mai racoritor)

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Blat: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 6 linguri nuca macinata, 1 plic praf copt stins cu 2 linguri suc de lamaie, mirodenii (2 pliculete zahar vanilat, o lingurita coaja rasa de lamaie), 1 varf cutit sare
Crema: 2 pachete unt, crema de ciocolata
Crema de ciocolata: 5 galbenusuri (albusurile se pot folosi la bezele), 150 g zahar, 50 g cacao, 2 linguri apa
Sirop pentru insiropat: 200 ml apa, 150 g zahar, coaja de portocala si lamaie (intreaga, nu rasa), 1 plic zahar vanilat (siropul rezultat se poate amesteca si cu zeama de la o cutie de ananas), rom sau esenta de rom.
Facultativ: bucati de ananas, visine din dulceata, portocale (tortul este mai racoritor)

Mod de preparare

Blatul

Galbenusurile se amesteca cu zaharul, mirodeniile si sarea pana ce se topeste zaharul. Adaugam nuca, punem faina cernuta, praful de copt stins cu lamaie si la sfarsit albusurile batute spuma. Amestecam usor, prin rasturnare, ca aluatul sa poata creste si se pune intr-o cratita tapetata cu hartie de copt. Eu ung putin cratita cu unt inainte de a pune hartia, ca sa ramana lipita de vas, apoi mai ung si hartia si o tapetez cu faina, pentru a putea scoate cu usurinta blatul dupa coacere. Se coace cca 45 minute.

Crema de ciocolata

Intr-un vas se pun galbenusurile amestecate si frecate cu zaharul, cacaoa cernuta si apa si se fierb la bain-marie pana se ingroasa. Se lasa apoi sa se raceasca.

Crema propriu-zisa

Untul se freaca spuma apoi, treptat se pune crema de ciocolata si se amesteca usor ca sa nu se taie. Daca totusi inevitabilul s-a produs, se poate incalzi putin la bain-marie apoi se amesteca din nou.

Sirop

Apa se fierbe impreuna cu zaharul, iar spre sfarsit se adauga si mirodeniile, ca sa-si pastreze proprietatile. Cand s-a racit se amesteca cu sucul de ananas.

Asamblare:

Blatul racit se taie in 3 parti, se insiropeaza si se unge cu crema. Pentru ornare se pastreaza mai multa crema ca sa se acopere intreaga suprafata. Peste stratul de crema de pe fiecare felie de blat se pun bucati de ananas, visine din dulceata sau alte fructe. Se orneaza dupa imaginatia fiecaruia. Se da la rece pentru 3 ore.