Tort cu crema de cocos

Mod de preparare

Frecam untul moale (lasat la temperatura camerei cu cateva ore inainte) cu zaharul (eu l-am macinat pudra) si zaharul pudra, punem vasul la bain-marie, apoi adaugam ouale, ciocolata topita separat, apoi adaugam lichiorul de oua, miezul de nuca si sarea. Si lasam pe aburi vreo 15 minute, amestecand din cand in cand.

Luam de pe aburi si adaugam treptat faina cernuta cu praful de copt si omogenizam bine compozitia.

Tapetam o forma de tort de 20 cm cu hartie de copt sau ungem cu unt si tapetam cu faina in care turnam compozitia si dam la cuptorul preincalzit, 30-40minute, la foc potrivit .Facem testul cu scobitoarea. Scoatem si lasam la racit, apoi il taiem in 3 foi. In reteta nu spunea ca trebuie insiropate foile, dar eu am insiropat-o doar pe cea de sus cu apa si esenta de rom.

Pregatim crema:

Lasam sa se topeasca ciocolata alba cu untul si frisca lichida, adaugam galbenusul de ou, lichiorul de oua, laptele si zaharul vanilat si nuca de cocos, la sfasit adaugam crema de vanilie, lasam sa se ingroase putin. Omogenizam bine si lasam cateva minute sa se racoreasca.

Asamblam tortul: foi, crema si terminam cu foaie.

Batem frisca cu intaritorul de frisca si imbracam tortul. Lasam putin la racit.

Topim ciocolata cu frisca si untul, adaugam laptele si lichiorul, la final uleiul si omogenizam bine. Intindem cu un cutit peste frisca.