Tort de ciocolata cu blat de capsuni

Mod de preparare

Puneti intr-un castron gemul, 3 galbenusuri, praful de copt stins cu putina zeama de lamaie sau otet, zaharul vanilat si uleiul. Omogenizati cu telul si adaugati faina amestecand pana ce compozitia devine omogena. Bateti spuma albusurile si amestecati-le usor cu aceasta compozitie, incorporand stafidele si nuca macinata.

Rasturnati compozitia in forma de copt unsa si tapetata cu faina si dati la cuptorul preincalzit la ~180 g (foc mediu) pentru 40-45 minute. Daca observati ca se arde putin deasupra acoperiti cu un capac, eventual dati focul putin mai mic.

Am presarat si deasupra blatului o mana de stafide. Incercati cu un pai daca este copt.

Intre timp preparati crema de ciocolata: puneti in bain marie 400 g ciocolata amaruie iar cand se topeste luati vasul de pe oala cu apa clocotita si amestecati-o cu telul, cu doua oua intregi si esenta de rom pana se omogenizeaza. . Dupa ce s-a copt blatul lasati-l putin la racorit, scoateti-l din forma si taiati-l in trei.

Puneti o felie de blat pe platou, insiropati cu putina cafea, ness sau compot, ungeti-o cu crema, suprapuneti a doua felie de blat, insiropati si ungeti cu gemul ramas, cu crema, apoi acoperiti cu ultima felie de blat si insiropati putin. Puneti in bain marie ciocolata amaruie ramasa cu 4 linguri de apa. Cand se topeste omogenizati si turnati aceasta glazura de ciocolata peste tort. Intindeti-o cu o spatula deasupra si lateral. Puneti in bain marie ciocolata alba cu 2-3 linguri de visinata, gem de capsuni sau apa si cateva picaturi de esenta de visine. Cand se topeste omogenizati cu un tel si turnati-o in fir subtire ca un ajur pe marginile tortului si putin deasupra, doar pe margine.

Amestecati laptele praf cu mierea pana obtineti un amestec omogen, apoi framantati cu cateva picaturi de colorant albastru. Cu mana putin unsa formati diferite petale, fundite, bilute cu care decorati tortul dupa imaginatia dumneavoastra. Eu am facut o floare mai mare cu petale lunguiete albastru deschis, apoi am mai pus o picatura de colorant in fondantul ramas si am facut niste petale albastru mai inchis. Deasupra am format niste petale din glazura roz si bilute din glazura bleu.

Am facut si acest tort pentru Andrei de ziua lui pentru ca a avut 20 de invitati in doua ture si nu ajungea un singur tort. Nu pot sa imi dau seama care a fost mai bun, fiecare in felul lui.