TORT DE SAMPANIE CU PERLE

Mod de preparare

Cum procedezi pentru blat: Bati albusurile spuma cu un praf de sare si cu zaharul adaugat treptat. Pui apoi pe rand si alternativ galbenusurile si uleiul, apoi faina in ploaie, praful de copt stins in lamaie, esenta de vanilie si amidonul. Torni compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si o coci la foc potrivit 35 de minute.

In acest timp pregatesti si crema: Lasi stafidele la inmuiat in apa calda cu esenta de rom. Freci galbenusurile cu zaharul pana se albesc, o pui pe baie de aburi, amesteci, adaugi zeama si coaja rasa de lamaie. Torni 200 ml sampanie si gelatina dizolvata in 50 ml apa. Amesteci compozitia pana se ingroasa, apoi o dai deoparte si o lasi sa se raceasca. Incorporezi apoi albusurile batute spuma cu un praf de sare, 250 ml frisca batuta si stafidele inmuiate scurse de zeama si dai crema la rece putin. Dupa ce s-a copt si s-a racit blatul, il tai in 3 bucati e care le insiropezi cu sampania ramasa. Asezi o parte de blat in forma de tort, intinzi jumatate din crema, apoi a doua parte de blat, cealalta jumatate din crema si partea de blat ramasa. Dai tortul la frigider pentru 3-4 ore sau de seara pana dimineata. Cand s-a inchegat crema, il scoti din forma si-l decorezi cu frisca, ciocolata rasa si bomboane argintii.

Pofta buna!