Se taie cozile vinetelor, dupa care vinetele se pun la fiert 5-6 minute, in apa sarata. Se scot si se tin in apa rece pina cind se racesc. Se scurg bine si se scobesc in mijloc. Miezul scobit nu se arunca, ci se tine in strecuratoare ca sa se scurga bine. Carnea se toaca, se adauga ceapa taiata marunt, cruda sau rumenita si doua linguri de untura, sarea, piperul, verdeata tocata si miezul vinetelor bine scurs. Se amesteca bine si cu aceasta tocatura se umplu vinetele. Se prajesc intr-o cratita o bucatica de ceapa fin tocata, cu o lingura de untura, se adauga faina, se lasa sa se ingalbeneasca usor, apoi se stinge cu rosiile fierte si strecurate. Se adauga sarea si zaharul. In acest sos se asaza vinetele, se presara putina verdeata tocata si se lasa sa fiarba acoperit la foc micpina cind sosul este potrivit de scazut.
Continui sa fac mezeluri de casa si testez tot mai multe retete...De data asta am incercat ceva mai "greu", adica cu mai...
Rulada din piept de porcSa faci lichior de gutui toamna, la noi a devenit traditie! Nu trebuie să va lipsească! E senzațional! 😉
Reteta de Lichior de gutui