Zacusca de legume

Mod de preparare

Vinetele si ardeii se coc la cuptor la foc iute(220grade) pana ce se rumenesc pe toate partile.Intr-o cratita cu apa clocotind se adauga rosiile si se lasa pana incep sa se crape.Se scot,se lasa la racit,urmand sa le decojim.Procedam la fel cu vinetele si ardeii.Toate legumele se toaca marunt.In cratita in care urmeaza sa preparam zacusca(de preferabil de teflon ca sa nu se prinda de fund) se pune la incins doua degete de ulei in care adaugam ceapa tocata marunt si o lasam la calit pana incepe sa se rumeneasca.Adaugam rosiile,ardeii,vinetele,cu timp de 5-7min de calire intre fiecare.Dupa adaugarea vinetelor se pune lingura de delikat,frunzele de dafin,un praf de boia dulce si putin piper.Se amesteca totul timp de 10-15min la foc potrivit amestecand continuu.Se probeaza daca mai trebuie delikat sau putina sare.Se serveste rece.(cu usturoi:))POFTA BUNA!!