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Zacusca de peste

Name: Zacusca de peste
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg de peste (crap; hering; stavrid; macrou); 400 gr. ceapa; 300 gr. morcovi; 500 gr. castraveti murati; 2 linguri pasta de tomate; 100 gr. masline; 120 ml ulei; 75 ml vin alb sec; o legatura patrunjel; 1-2 foi dafin; sare piper; cimbru.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 kg de peste (crap
hering
stavrid
macrou)
400 gr. ceapa
300 gr. morcovi
500 gr. castraveti murati
2 linguri pasta de tomate
100 gr. masline
120 ml ulei
75 ml vin alb sec
o legatura patrunjel
1-2 foi dafin
sare piper
cimbru.

Mod de preparare

Pestele se curata, se inlatura capul, se spala si se taie in bucati mici. Legumele se curata de coaja(inclusiv castravetii), se spala. Ceapa se taie marunt, castravetii si morcovii se dau pe razatoarea cu ochiuri mari, iar maslinele se oparesc. Ceapa, morcovii si castravetii se inabusa in 5 linguri de ulei si putina apa timp de 20-30 de min. Se adauga 1 l de apa, maslinele, piperul, sarea, cimbrul, foile de dafin si pasta de tomate cind legumele sunt fierte, continuind fierberea 5 min., apoi se asaza intr-o tava.

Se serveste calda sau rece