Cate ceva despre cus cus

(Un articol realizat de Vera)

In mod normal trebuie copt  de 2-3 ori in baie de aburi, cu cat este mai copt cu atat este mai lejer, mai gustos, nu trebuie sa se lipeasca. In comert se gaseste deja copt si este foarte important sa urmariti indicatiile de pe ambalaje (variaza in functie de marca), cu timpul de coacere sau de preparare.

Trebuie multa atentie cand se amesteca. Cu mainile este mult mai indicat. Bobitele de cus cus inglobeaza aer, iar rezultatul final e delicat, moale si vaporos. Pentru un cus cus mai gustos, puteti folosi supa de legume sau de carne.

Reteta de baza

Preparare: 15'+coacere-5'

Ingrediente pt 4 persoane:

100 g cus cus, 200 g rosii, un castravete, 4 cepe vezi, 4 lingurite de patrunjel tocat marunt + unul de menta, sucul de la o lamaie, ulei de masline, sare, piper

Pregatiti cus cusul cum este indicat pe ambalaj. Lasati-l la racit, iar dupa aceea condimentati-l cu sucul de lamaie si o jumatate pahar de ulei. Spalati rosiile si castraveciorul si taiati primele in cubulete mici iar al 2-lea rondele. Taiati ceapa rondele subtiri si uniti toate aceste ingrediente cu cus cus, adaugati patrunjelul si menta, sarati, piperati si introduceti totul in frigider pt 1 ora.

Cus cus cu fructe de mare

Ingrediente:

500g de fructe de mare, usturoi, piper, sare, patrunjel

Puneti fructele de mare in apa oparita pt 3-4 minute, iar apa de la fierbere o puneti deoparte. Condimentati cus cusul cu ulei si zeama de lamaie, adaugati fructele de mare oparite, iar la sfirsit completati cu un amestec de patrunjel, usturoi, sare, piper si 4-5 linguri de apa in care ati oparit fructele de  mare.

Cus cus cu ton

Pregatiti cus cus cum este indicat in reteta de baza, lasati-l sa se  raceasca de tot si amestecati-l cu 200g de ton in ulei, completati cu o mana de capere, coaja de lamaie si bucatele subtiri de sardina.

Cus cus cu legume  la gratar

Spalati si taiati  un dovlecel, o vanata, un ardei si 4-5 rosii mai tari. Frigeti legumele taiate pe gratar, amestecati-le cu sare, ulei, piper, otet, adaugati cus cusul, iar la sfirsit oregano. Puneti in frigider, iar dupa o ora puteti servi.

Cus cus este o alternativa exotica a orezului clasic rece, lejer si la indemina oricui!