Şarlotă cu mere

Mod de preparare

Merele se curăţă de coajă şi se taie felii. Într-un vas de iena în care am pus folie de aluminiu

(sau mai simplu într-o formă de tort cu pereţii detaşabili) se pun merele tăiate felii împreună cu margarina şi zahărul vanilat şi se lasă la cuptor la 180oC până scad merele (circa 45 de minute).

Crema de vanilie

Într-un vas se amestecă 3 gălbenuşuri, 4 linguri de zahăr, 3 linguri cu vârf de făină şi 500 mL lapte. Se adaugă esenţă de vanilie. Se amestecă continuu la foc mic sau la bain marie până când de îngroaşă.

Crema de albuşuri

Se bat albuşurile spumă, se adaugă 4 linguri de zahăr şi se mai bat 5 minute.

Merele se scot din cuptor, se adaugă crema de vanilie şi apoi crema din albuşuri. Se ornează cu nuci măcinate sau alune. Se dă la cuptor la 150oC pentru 20-30 de minute.

După ce se scoate şarlota se lasă la răcit, apoi se introduce în frigider pentru câteva ore.