Asure (specific turcesc)

Mod de preparare

Se inmoaie boabele de grau, alunele, nucile si caisele in vase separate, in apa, peste noapte. Se scurg apoi cat mai bine.

Intr-o oala, se fierbe graul 45 de minute, pana ce boabele se inmoaie, dar nu intr-atata incat sa se faca mucilaginoase. Se adauga nuci, alune, caise si zahar, se da in clocot la temperatura medie, apoi se micsoreaza flacara si se fierb incet, timp de 10 minute.

Se adauga smochinele si stafidele si se continua fierberea alte 5 minute.

Se ia oala de pe foc, se lasa sa se raceasca si se adauga apa de trandafiri. Se amesteca si se transfera mixtura intr-un castron, sau platou mare. Se lasa sa stea cel putin 1 ora, ca sa se ingroase.

Inainte de a o servi, se orneaza Asure cu coacaze, bucatele de caise uscate, nuci tocate, aranjate de obicei ca spitele unei roti, cu o jumatate de nuca in centru.

Exista variante care folosesc si scortisoara, miere, seminte de susan etc. Practic, fiecare familie are varianta proprie.

Pentru apa de trandafir, eu am folosit esenta de trandafir pe care am gasit-o la Europa la Dragonul Rosu.Coacaze uscate si caise uscate am cumparat de la Kaufland.Aceasta reteta o am de la ''Retetele lui Radu''Am facut-o si a iesit o bunatate,este foarte gustoasa.Am vazut-o intr-un serial turcesc.Pentru cine doreste poate sa o faca se aseamana cu coliva noastra romaneasca, mult imbunatatita.Pofta buna !!!