Gustos.ro / Retete culinare / BAME CU CIUPERCI , CURRY SI SALATA DE MANGO

BAME CU CIUPERCI , CURRY SI SALATA DE MANGO

Name: BAME CU CIUPERCI , CURRY SI SALATA DE MANGO
Prep time: 35 min
Ingredients: 4 catei de usturoi,taiati bucati,; 1 radacina de ghimbir de 2,5cm, proaspata, fara coaja si taiata bucati,; 3/4 cana de apa rece,; 1 lingura ulei de floarea soarelui,; 1 lingurita seminte de coriandru,; 1 lingurita seminte de chimen,; 1 lingurita seminte de chimen macinat,; 1 lingurita cardamon macinat,; 1/2 lingurita turmeric macinat,(curcuma sau sofran),; 420g. rosii din conserva,taiate,; 500g. ciuperci , taiate in sferturi,; 250g. bame, curatate si taiate in felii de 1,5cm.; 2 linguri cilantro , tocat(frunze de coriandru);; Pentru salata de mango:; 1 mango de 600g.,; 1 catel de usturoi, zdrobit,; 1 ceapa, tocata fin,; 2 lingurite de ghimbir ras,; 1 ardei iute, fara seminte si tocat marunt,; zahar ,; sare;

Timp pregatire

35 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

4 catei de usturoi,taiati bucati,
1 radacina de ghimbir de 2,5cm, proaspata, fara coaja si taiata bucati,
3/4 cana de apa rece,
1 lingura ulei de floarea soarelui,
1 lingurita seminte de coriandru,
1 lingurita seminte de chimen,
1 lingurita seminte de chimen macinat,
1 lingurita cardamon macinat,
1/2 lingurita turmeric macinat,(curcuma sau sofran),
420g. rosii din conserva,taiate,
500g. ciuperci , taiate in sferturi,
250g. bame, curatate si taiate in felii de 1,5cm.
2 linguri cilantro , tocat(frunze de coriandru);
Pentru salata de mango:
1 mango de 600g.,
1 catel de usturoi, zdrobit,
1 ceapa, tocata fin,
2 lingurite de ghimbir ras,
1 ardei iute, fara seminte si tocat marunt,
zahar ,
sare;

Mod de preparare

1.Se curata mango de coaja si se taie pulpa de pe sambure.

2.Intr-un vas, se zdrobeste pulpa de mango cu furculita,se pune in blender cu restul ingredientelor pentru salata, sare si piper si se mixeaza impreuna.Se pune intr-un vas si se lasa deoparte.

3.Se amesteca usturoiul, ghimbirul ,ardeiul iute si 3 linguri de apa in vasul de la blender si se mixeaza pana se obtine o pasta fina.

4.Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o cratita mare, se adauga semintele de coriandru si de chimen,se prajesc cateva secunde, se adauga chimenul macinat ,cardamonul si turmeric si se mai prajesc 1 minut.Se adauga usturoiul zdrobit, rosiile si restul de apa ,se amesteca bine, se adauga ciupercile si bamele.Se amesteca din nou, se lasa sa dea clocot si se fierbe la foc mic timp de 5 minute, sub capac.

5.Se scoate capacul,se mareste putin focul si se mai fierbe 5-10 minute pana ce bamele sunt fragede, nu prea moi.Se adauga cilantro tocat si se serveste cu salata de mango si orez basmati simplu.