Autor: dantes (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 26 ianuarie 2019
Ingrediente
Pentru briose, 175 g faina, 200 g zahar, 60 g unt, 1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita sare, 2 linguri cacaua, 2 oua, 75 g smantana grasa, 60 ml.ulei, 160.ml lapte, Pentru crema, 250 g mascarpone, 1 Kg.dovleac placintar copt, zahar pudra dupa gust, scortisoara dupa gust
Dificultate: Medie | Timp: 1h 30 min
0 voturi
Mod de preparare
Intr-un vas se amesteca faina, praful de copt si sarea; se adauga zaharul si cacaua si se amesteca. Se adauga untul si se amesteca bine, veti avea un aluat faramicios deoarece este o cantitate mica de unt. Adaugati ouale pe rand amestecand dupa fiecare, apoi adaugati smantana si uleiul, amestecati pana ingredientele se combina bine (se poate folosi mixerul). Adaugati incet laptele si amestecati in continuu, veti avea un aluat mai lichid, nu va faceti griji, asa trebuie sa fie.
Umpleti formele de briose pana la jumate cu aluat si le introduceti in cuptorul preincalzit la 180 grade C si le coaceti 20 minute si faceti testul cu scobitoarea; daca nu sunt gata, le mai lasati 2 minute si le testati din nou.
Dupa ce s-au copt, le scoateti din tava si se lasa la racit.
Pentru crema:
Dovleacul se coace la cuptor si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Intr-un vas se pune mascarpone-ul si se amesteca cu mixerul, se adauga treptat scortisoara, zaharul pudra si cate o lingura de dovleac copt (se verifica compozitia inainte de a adauga mai mult dovleac deoarece poate deveni prea moale.
Se orneaza briosele cu aceasta crema.
Umpleti formele de briose pana la jumate cu aluat si le introduceti in cuptorul preincalzit la 180 grade C si le coaceti 20 minute si faceti testul cu scobitoarea; daca nu sunt gata, le mai lasati 2 minute si le testati din nou.
Dupa ce s-au copt, le scoateti din tava si se lasa la racit.
Pentru crema:
Dovleacul se coace la cuptor si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Intr-un vas se pune mascarpone-ul si se amesteca cu mixerul, se adauga treptat scortisoara, zaharul pudra si cate o lingura de dovleac copt (se verifica compozitia inainte de a adauga mai mult dovleac deoarece poate deveni prea moale.
Se orneaza briosele cu aceasta crema.
