Budinca de malai cu mere

Se da sa clocoteasca laptele cu sare si zahar, se adauga in forma de ploaie grisul amestecat cu malaiul. Bine fiert, se da la rece. Separat se freaca untul spuma, se adauga galbenusurile, malaiul cu grisul fiert rece, stafidele, coaja de lamiie rasa, iar la urma albusurile spuma. Se amesteca toate usor. Intr-o forma bine unsa si presarata cu pesmet, se pune un rind din compozitie, un rind de mere curatate si taiate felii foarte subtiri. Se continua astfel pina ce se umple forma. Se coace la foc potrivit.
Budinca se serveste presarata cu zahar sau cu un sos de vin. Cine doreste poate pune la muiat merele cu zahar pe aragaz.