autor:

Victoria Gabriela

» » , , Mancaruri cu legume si zarzavaturi, Retete de post, Retete vegetariene

Bulgur cu vinete si ardei (de post)

Autor: Victoria Gabriela (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Turcia


    Reteta postata pe: 10 martie 2015

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Victoria Gabriela (Chef de cuisine)   
Specific:  

Turcia


Reteta postata pe: 10 martie 2015

Ingrediente
(pentru 6 - 8 porții), , 250 gr. bulgur/ grâu turcesc, arăbesc (măcinat mai mare, nu din acel pentru salate), , 2 vinete medii sau 1 vânătă mare, , 3 ardei gras roșu (mai mare), , 4 roșii mari, , 2 cepe, , 3- 4 grăunți de usturoi, , 3 linguri de ulei, , ½ legătură pătrunjel verde, , sare, piper (după gust)

Dificultate: Medie Timp: 1h

12 voturi

Mod de preparare

Se spală bulgurul și se pune într-un vas cu apă rece, ținându-se la înmuiat până când terminăm prepararea legumelor (cca o jumătate de oră). Cu cât stă însă mai mult la înmuiat, cu atât va fierbe mai repede. (Atenție la vasul în care îl puneți, pentru că bulgurul își va dubla aproape volumul. Să nu fie foarte mic.)



Se curăță, se spală ceapa, ardeiul și se taie cubulețe (nu foarte mici).



Se spală, se decojesc roșiile și se taile cubulețe (nu foarte mici).



Se spală și se taie mărunt pătrunjelul.



Se curăță și se taie mic usturoiul.



Se spală vinetele și se taie cuburi (cu tot cu coajă). Vinetele le-am lăsat la urmă, pentru că oxidează foarte repede.



După ce se pregătesc astfel toate legumele, într-un vas teflonat (să nu se lipească) mai mare, se pune uleiul și ceapa și se lasă 3-4 minute să se soteze.



Când ceapa s-a înmuiat puțin și începe să sticlească, se adaugă ardeiul gras, se amestecă și se lasă pe foc 3-4 minute să se înmoaie puțin și acesta.



Când s-a înmuiat puțin și ardeiul, se adaugă vinetele, se amestecă și se lasă pe foc 3-4 minute să se înmoaie și acestea.-După ce vinetele s-au înmuiat foarte puțin, se adaugă roșiile și usturoiul, se amestecă și se lasă pe foc până când amestecul începe să fiarbă.







In timp ce mancarea fierbe, se adaugă sarea și boabele de bulgur scurse de apă (acestea sunt acum moi și puțin gelatinoase), se amestecă încet și se lasă să fiarbă în continuare la foc mic amestecând din când în când să nu se lipească.



Deși bulgurul va fierbe în sosul lăsat de legume, spre sfârșit, când acesta este aproape fiert, și-a mărit volumul și a ”tras” tot lichidul, mai este necesar ca să picurați câte puțină ( nu toată o dată) apă fiartă (nu vă trebuie mai mult de un pahar de apă), până când bulgurul este fiert bine.



Când bulgurul este gata, grâul este fiert, se potrivește de sare și piper, se amestecă, se oprește focul și se presară deasupra pătrunjelul verde tocat.



Bulgurul fiind foarte consistent, se servește simplu, cald, dar este foarte bun și rece.





Poftă bună!







Notă:



Bulgurul se gătește similar cu orezul sau cușcușul, dar are valori nutriționale mult mai mari.



În general, pentru a-l folosi, bulgurul se lasă la înmuiat în lichid (apă, supă, suc de roșii, sau alte lichide în funcție de rețeta pentru care se pregătește) minim 1 oră și jumătate, iar apoi este gata pentru consum. La această mâncare, deoarece bulgurul se fierbe, se poate lăsa la înmuiat mai puțin.
Daca ti-a placut reteta noastra "Bulgur cu vinete si ardei (de post)" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete vegetariene
Cartofi dulci prajiti

Cartofi dulci prajiti

1. Se decojesc cartofii si se taie cubulete. 2. Se incinge o tigaie, la foc potrivit, apoi se adauga

8 voturi    3 comentarii
20 min
Retete vegetariene
Tarta din ardei cu branza

Tarta din ardei cu branza

Se taie ardeii in doua se curata de samburi si cocean si se pun pe o tava la grill ca pielita sa

6 voturi    1 comentariu
1h 45 min
Retete vegetariene

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 20 %
499.99 lei
399.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • Fara foto

    Simeria Teodora , 12 martie 2015

    Deci ,orice reteta incepe cu ,, se caleste o ceapa ".

Dificultate

Medie

Timp

1h

12 voturi

Ingrediente

  • (pentru 6 - 8 porții)
  • 250 gr. bulgur/ grâu turcesc
  • arăbesc (măcinat mai mare
  • nu din acel pentru salate)
  • 2 vinete medii sau 1 vânătă mare
  • 3 ardei gras roșu (mai mare)
  • 4 roșii mari
  • 2 cepe
  • 3- 4 grăunți de usturoi
  • 3 linguri de ulei
  • ½ legătură pătrunjel verde
  • sare
  • piper (după gust)

Raporteaza reteta

Retete
de Victoria Gabriela
Salată de ciuperci și praz

Salată de ciuperci și praz

Se curăță, se spală ciupercile, se pun într-o cratiță cu apă rece și sare și se fierb

4 voturi    2 comentarii
30 min
Salate reci
Negresă de post

Negresă de post

Într-un vas de mixer/ robot se adaugă toate ingredientele, mai puțin făina (gem/dulceață,

7 voturi    2 comentarii
1h
Retete de post
Cheesecake cu mascarpone, fructe de padure si caramel

Cheesecake cu mascarpone, fructe de padure si caramel

BLATUL: Se pregătește o tavă rotundă de tort cu fund detașabil (Ø= 22 cm) și se

48 voturi    3 comentarii
30 min
Torturi
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Retete vegetariene

Vegeta de casa Vegeta de casa

Amestec de legume uscate la cuptor, la foc mic, in mai multe etape, astfel incat legumele sa nu se arda, ci doar sa se deshidrateze

2 voturi    1 comentariu
48h 20 min
Conserve si muraturi
Saratele usoare vegane Saratele usoare vegane

Intr-un bol, se amesteca toate ingredientele treptat, intai cele uscate, dupa care se adauga uleiul si apa. Devine o compozitie destul

1 vot    0 comentarii
50 min
Aluaturi si Foietaje
Urzici cu hrean si mamaliga