"Canute" cu inimioare

Mod de preparare

Pregatim imprimeul:

Se freaca untul cu zaharul pana se topeste zaharul.Se adauga pe rand cele doua albusuri, batand mereu, pana se incorporeaza bine.Se amesteca faina cu cacao si se incorporeaza si acestea,in albus, amestecandu-se bine.O sa iasa ca o crema de ciocolata.Tot amestecul se pune intr-un pos cu varf, cu gaura mica(pentru scris). Pe o hartie de copt (eu am avut foaie de silicon),cu posul desenam cam ce dorim. Cum eu am pregatit special de Sfantul Valentin, am facut un desen cu inimioare.Aluatul ajunge pentru doua foi de 39/27.Cand am terminat de desenat, dam la congelator,cam 2 ore.

Pana se intareste imprimeul,am pregatit blatul alb:

Se bat albusurile cu zaharul tos spuma tare si se lasa la o parte.Galbenusurile se freaca bine cu zaharul pudra,pana arata ca o crema,se adauga untul topit si apoi, migdalele macinate.Se amesteca bine.In aceasta compozitie se incorporeaza albusurile batute spuma,putin cate putin. Cat am pregatit blatul, am lasat cuptorul sa se incinga.Se scoate foaia de copt,cu desenul de la congelator si rapid-rapid se intinde compozitia cu migdale intr-un strat cat mai uniform,peste aceasta.se da la cuptor,la foc mediu,cam 10 minute sau pana incepe sa se rumeneasca usor pe margini.Cand este gata,se scoate si se ruleaza,foarte lejer.Cand s-a racit,desfacem usor si desenul va fi imprimat pe dosul foii(cum altfel??). Din acest blat se poate face o rulada,eu l-am taiat pe mijloc si am facut doua cani.Ca sa umplu cele doua cani,am facut un pandispan cu cacao,pe care l-am decupat cu un pahar.

Cerculetele de pandispan le-am imbracat cu crema pe care am pregatit-o in felul urmator: Se pune la foc o craticioara cu 150ml lapte,zaharul si coaja de lamaie. Intr-un bol micut se desface faina cu cei 50ml lapte ramasi.Se amesteca bine sa nu ramana cocoloase.Cand laptele din craticioara a inceput sa fiarba,adaugam faina desfacuta cu laptele,in suvoi,amestecand energic (focul sa fie mic).Lasam sa dea un clocot.Se opreste focul si se lasa sa se racoreasca pana ajunge la temperatura mainii.Untul se taie bucatele si se incorporeaza in crema de faina.Cand aproape s-a terminat untul de incorporat,se pune zeama de lamaie,dupa gust,amestecand continuu. Este crema copilariei mele!Toata familia o adora!

Pe o farfurie,am pus o rondea de pandispan,am pus o lingura de crema si peste, am pus portocale taiate cubulete (asa s-a cerut).Apoi iarasi o rondea,pana s-a inaltat cat "peretele" canii (mai masuram,din cand in cand). Chiar daca crema a dat pe margini,nu este nimic,mai bine,asa se face priza cu foaia de deasupra. Dupa cum se vede,nu am umplut "cana" pana sus,am lasat loc pentru ciocolata topita. Am pus ciocolata topita,dupa cum ziceam,dar nici cu asta nu am umplut-o pana sus. Am dat la rece si apoi cu ciocolata alba,am desenat cate o inimioara,deasupra.Din bucatele de pandispan,am decupat si tortile,pe care le-am lipit de cani,cu ciocolata. Din pasta de zahar am facut 2 trandafirasi si gata aventura mea in bucatarie!

Pe aceeași temă:

Coliva traditionala din arpacas cu nuca - reteta explicata pas cu pas

Fursecuri cu stafide si ulei - reteta clasica de cofetarie, simpla, delicioasa si economica

Sarutarile maicutelor - reteta de fursecuri fragede cu nuca