Cercuri de ciocolata

Mod de preparare

Cuptorul se incinge la 180°C.
Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu jumatate din zahar.
Faina se amesteca cu cacaoa si praful de copt.
Galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar,uleiul pus treptat si alternativ laptele si amestecul de faina + jumatate din spuma de albus de ou.
Dupa ce toate acestea au fost bine mixate/incorporate se adaoga restul de spuma de albus de ou si se amesteca cu o lingura pina ce si acesta sa incorporat in aluat, dar cu grija sa ramina totusi aerata.
Intr-un cornet de spritat sau o punga de nailon (vezi foto) se toarna toata compozitia si se imparte in 2 tavi a 12 buc. de Donutz.
daca tavile sint antiaderente nu mai este nevoie sa-le ungeti si tapetati.
Iar daca este necesar, recomand sa sa unga cu unt/marg si tapetat cu pesmet.
Tavile se introduc in cuptorul preincins pentru ca 20-25 min.De recomandat proba cu scobitoarea.
Dupa ce s-au copt ,tavile se scot pe un servet de bucatarie un si se lasa ca 5-10 min sa se racesca , dupa care se scot cercurile pe un gratar de bucatarie.
Tavile se spala si se pun deoparte.
Intr-o oala mai micuta se topesc/caramelizeaza cele 150g zahar si se sting cu 150ml apa.Dupa ce totul a fiert usor pina ce zaharul s atopit, se daoga ceva esenta de rom,sau de care se doreste, sau se poate lasa deoparte.
Acest sirop s eimparte in celce 24 de adincituri ale tavilor de Donutz si se aseza peste fiecare cerc de ciocolata , exact cu partea inferioara ,cea care a fost intial in forma.
Se lasa totul asa, atita timp cit au nevoie cercurile sa traga tot siropul din forma(1-2 ore).
Intr-un castron nu prea mare,unul cu o circumferinta si adincitura care sa cuprinda untul+ciocolata si in care se pot scufunda cercurile, pentru a fii glasate.
Deci in acest castron se topesc cele 150g unt si se adaoga ciocolata facuta bucati.
Eu am topit untul la microunde, am adaougat ciocolata si in alt recipient am incalzit apa fierbite, peste care am pus castronul cu glazura si am amestecat pina ce ciocolata sa topit.
Eventual daca este necesar si observati ca glazura se ingroasa, reincalziti apa din castronul de dedesupt si amestecati dinou glazura.
In acest fel ramine lichida si se pot glasa cercurile pe partea in care au fost insiropate, fara probleme.
Dupa glasare se aseaza pe tavi, dupa cares e pun la rece pina ce glazura sa intrarit.
Se pot servii ca atare, sau si mai bun si de efect cu frisca linga.

Pe aceeași temă:

Reteta de cornulete cu untura si smantana - atat de fragede ca se topesc in gura

Prajitura cu foi si crema de cacao - reteta clasica cu crema fiarta

Prajitura frageda cu mere si scortisoara - reteta simpla cu foi de casa