Autor: Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 22 martie 2011
Ingrediente
Blat:, 150 g de biscuiţi, 50 g de unt, 50 g de nuci, 50 g de zahăr brun, Crema:, 900g de brânză tip Philadelphia, 150-200 g smântănă groasă acrişoară(lapte covăsât), zahăr pudră după gust, esenţă de vanilie sau coajă rasă de lămâie, 2 linguri de făină, 4 ouă, Glazura: Un borcan de dulceaţă de afine sau strugurei
Dificultate: Redusa | Timp: 1h 15 min
11 voturi
Mod de preparare
Blat: Mixează biscuiţii, untul, nucile şi zahărul(blender, robot cu cuţit). Se obţine o pastă nisipoasă. Toarnă în tavă (formă) tapetată cu hârtie de copt sau în formă cu fund detaşabil. Tasează pasta de biscuiţi cu o cană sau pahar apăsând foarte bine să se aşeze pe fundul formei şi pe margini. Pune la congelator până pregăteşti umplutura.
Se pot pune pe fundul unei tăvi demontabile netapetată cu nimic şi se dă la cuptorul încins tare (220 ºC) pânăse rumeneşte puţin.
Crema: Intre timp se pregăteşte crema din 900g brânza tip Philadelphia, 150-200 g smântănă groasă acrişoară (eu am făcut-o şi cu iaurt grecesc şi a iesit mai dietetică), zahăr pudră după gust, esenţă de vanilie sau coajă rasă de lămâie, 2 linguri de făină. Se lucreaza cu mixerul, apoi se adaugă 4 ouă unul câte unul amestecând după fiecare. Se toarnă peste blat şi se introduce in cuptorul redus la mijlociu (180ºC) până se rumeneşte puţin pe deasupra. Se lasă să se răcească şi apoi şe pune in frigider acoperit cu folie peste noapte sau pentru o zi-două. Cu cât stă mai mult în frigider e mai bună.
Glazura: Un borcan de dulceaţă de afine sau strugurei (li se mai zice afine roşii) sau orice dulceaţă vă place, se amestecă cu zeama de la jumătate de lămâie (dacă e mare sau una întreagă dacă e mică), se acoperă cu folie de plastic şi se pune în microunde vreo 5 minute cred, până începe să clocotească bine. Se indepărtează folia cu grijă, cel mai bine e să o înţepi cu un cuţit ca să iasă aburul fără să te atingă, e foarte periculos dacă ajunge să te ardă, am păţit-o. Arată destul de lichidă. dar se întăreşte mai târziu. Se toarnă peste tartă. Eu o pun cu lingura ca să fiu sigură că e uniformă. Se lasă în frigider să se răcească şi apoi se serveşte.
E consistenta aşa că porţiile vor fi mai micuţe, dar eu pot mânca mai mult că imi place tare mult, he, he! Cred că printre singurele prăjituri ce îmi plac, mai ales că eu pun puţin zahăr şi puţină smântână. Si crusta de la bază de multe ori nu o mănânc, e acolo doar ca să nu se scurgă crema. E bună şi crusta, dar eu nu sunt fan.
Poftă bună!(vă urează fiica mea că ea a făcut checul!)
Se pot pune pe fundul unei tăvi demontabile netapetată cu nimic şi se dă la cuptorul încins tare (220 ºC) pânăse rumeneşte puţin.
Crema: Intre timp se pregăteşte crema din 900g brânza tip Philadelphia, 150-200 g smântănă groasă acrişoară (eu am făcut-o şi cu iaurt grecesc şi a iesit mai dietetică), zahăr pudră după gust, esenţă de vanilie sau coajă rasă de lămâie, 2 linguri de făină. Se lucreaza cu mixerul, apoi se adaugă 4 ouă unul câte unul amestecând după fiecare. Se toarnă peste blat şi se introduce in cuptorul redus la mijlociu (180ºC) până se rumeneşte puţin pe deasupra. Se lasă să se răcească şi apoi şe pune in frigider acoperit cu folie peste noapte sau pentru o zi-două. Cu cât stă mai mult în frigider e mai bună.
Glazura: Un borcan de dulceaţă de afine sau strugurei (li se mai zice afine roşii) sau orice dulceaţă vă place, se amestecă cu zeama de la jumătate de lămâie (dacă e mare sau una întreagă dacă e mică), se acoperă cu folie de plastic şi se pune în microunde vreo 5 minute cred, până începe să clocotească bine. Se indepărtează folia cu grijă, cel mai bine e să o înţepi cu un cuţit ca să iasă aburul fără să te atingă, e foarte periculos dacă ajunge să te ardă, am păţit-o. Arată destul de lichidă. dar se întăreşte mai târziu. Se toarnă peste tartă. Eu o pun cu lingura ca să fiu sigură că e uniformă. Se lasă în frigider să se răcească şi apoi se serveşte.
E consistenta aşa că porţiile vor fi mai micuţe, dar eu pot mânca mai mult că imi place tare mult, he, he! Cred că printre singurele prăjituri ce îmi plac, mai ales că eu pun puţin zahăr şi puţină smântână. Si crusta de la bază de multe ori nu o mănânc, e acolo doar ca să nu se scurgă crema. E bună şi crusta, dar eu nu sunt fan.
Poftă bună!(vă urează fiica mea că ea a făcut checul!)
