Gustos.ro / Retete culinare / Cheesecake cu lamaie si fructe de padure

Cheesecake cu lamaie si fructe de padure

Name: Cheesecake cu lamaie si fructe de padure
Prep time: 80 min
Ingredients: Pentru pandispan (tava cu diametrul de 20 cm):; 3 oua; 90 g zahar; 90 g faina; Sare; vanilie; 1 lingura mac; Sirop:; 100 ml apa; 2 linguri zahar; zeama de lamâie; Pentru crema de bânză:; 500 g mascarpone; Un plic budinca cu gust de lamâie de la Dr.Oetker; 400 ml lapte; Zeama de la o lamâie; 6 foi gelatina; 4 linguri zahar pudra; 200 ml smântâna pentru frisca; Vanilie; Mure si zmeura; Pentru topping:; 200 ml sirop de zmeura; 1 lingura amidon

Cred ca sunt putni cei carora sa nu le placa cheesecake-ul.

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

redusa

Cheesecake cu lamaie si fructe de padure

Ingrediente

Pentru pandispan (tava cu diametrul de 20 cm):
3 oua
90 g zahar
90 g faina
Sare
vanilie
1 lingura mac
Sirop:
100 ml apa
2 linguri zahar
zeama de lamâie
Pentru crema de bânză:
500 g mascarpone
Un plic budinca cu gust de lamâie de la Dr.Oetker
400 ml lapte
Zeama de la o lamâie
6 foi gelatina
4 linguri zahar pudra
200 ml smântâna pentru frisca
Vanilie
Mure si zmeura
Pentru topping:
200 ml sirop de zmeura
1 lingura amidon

Mod de preparare

Cred că sunt puţini cei cărora să nu le placă cheesecake-ul.Cu siguranţă noi nu ne numărăm printre ei.

De obicei,eu prefer să înlocuiesc blatul de biscuiţi cu pandişpan,însiropat şi acesta pentru a fi şi mai răcoros.Stiu că nici nu prea seamănă cu cheesecake-ul ştiut de toată lumea.

Nici nu am avut chef să mă complic prea mult,fructele aromate m-au ajutat să obţin un desert minunat.

Am pregatit mai întâi pandispanul.

Am mixat ouale întregi cu un praf de sare si zaharul pâna ce si-au triplat volumul.

Am pus vanilia si am încorporat usor faina,iar la final semintele de mac.

Am tapetat tava cu unt si faina,am pus compozitia si am pus la cuptor la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

L-am lasat sa se raceasca si am pregatit crema de branza.

Am mixat smântâna pentru frisca si am lasat-o la frigider.

Pentru sirop am fiert toate ingredientele si l-am lasat sa se raceasca.

Am pregatit budinca.

Am pus foile de gelatina sa se hidrateze în apa rece (apa cât sa le acopere).

Am amestecat praful de budinca cu 1 lingura de zahar pudra si laptele rece,am pus vasul la foc mic si am fiert pâna ce s-a îngrosat.

Am luat vasul de pe foc,am adaugat zeama de lamâie si foile de gelatina scurse bine de apa.

Am amestecat pâna ce gelatina s-a topit.

Am mixat crema mascarpone cu cele 3 linguri de zahar pudra ramase,apoi am încorporat budinca racita si la final frisca.

Am asezat pandispanul pe un platou,l-am însiropat,am pus inelul reglabil în jurul lui,am pus crema,în care am pus zmeura si mure.

Am lasat la frigider ,iar dupa ce s-a întarit crema,am pus deasupra jeleul.

Pentru jeleu am amestecat siropul cu amidonul si l-am fiert pâna ce s-a îngrosat.L-am lasat sa se raceasca,dar sa ramâna înca destul de fluid,apoi l-am pus peste crema.

Am ornat cu fructe si chipsuri de ciocolata.

S-aveţi poftă!