Gustos.ro / Retete culinare / Cheesecake cu lichior de cafea

Cheesecake cu lichior de cafea

Name: Cheesecake cu lichior de cafea
Prep time: 420 min
Ingredients: Pentru o tava cu peretii detasabili si diametrul de 22/23 cm:; 1. 250 gr crema Quark; 2. 250 gr crema mascarpone; 3. 150 ml lichior crema de cafea Angelli; 4. 150 ml smantana lichida (pentru frisca); 5. 140 gr zahar fin; 6. 2 oua; 7. 5 linguri de apa rece si 15 gr de gelatina; 8. esenta de cafea; Pentru jeleu:; 1. o lingurita cu varf de gelatina; 2. 150 de ml de cafea tare, proaspat preparata; 3. 3 lingurite de zahar; Blatul este identic cu cel al cheesecake-ului de ciocolata, se prepara ca atare si se aseaza la fel in forma, apoi se baga la frigider in rastimpul in care te ocupi de crema.

Timp pregatire

420 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru o tava cu peretii detasabili si diametrul de 22/23 cm:
1. 250 gr crema Quark
2. 250 gr crema mascarpone
3. 150 ml lichior crema de cafea Angelli
4. 150 ml smantana lichida (pentru frisca)
5. 140 gr zahar fin
6. 2 oua
7. 5 linguri de apa rece si 15 gr de gelatina
8. esenta de cafea
Pentru jeleu:
1. o lingurita cu varf de gelatina
2. 150 de ml de cafea tare, proaspat preparata
3. 3 lingurite de zahar
Blatul este identic cu cel al cheesecake-ului de ciocolata, se prepara ca atare si se aseaza la fel in forma, apoi se baga la frigider in rastimpul in care te ocupi de crema.

Mod de preparare

Cu siguranta cel mai cremos cheesecake si elegant preparat pana acum, ti-l recomand intr-o zi calduroasa. Aproape ca o inghetata topita, cu gust de cafea, un desert pe care cei mici probabil nu-l vor gusta, dar adultii deja familiarizati cu aroma cafelei il vor aprecia cu siguranta.

Prima data i l-am pregatit unei prietene pentru o petrecere si nu am rezistat sa nu-l repet la cateva zile distanta. Reteta originala, din GoodFood era cu Baileys in loc de cafea, insa pe mine m-a inspirat lichiorul de cafea Angelli, la drept vorbind, si mult mai accesibil ca pret. In functie de posibilitati si imbold de moment, poti asadar, modifica fin gustul acestui cheesecake.

Gelatina o pui la inmuiat in apa rece, conform instructiunilor de pe pachet. O lasi aprox. 5 min, apoi o pui la bain-marie pana cand gelatina se topeste si devine limpede (eu am pus-o direct pe foc foarte mic, numai cateva secunde, amestecand. Atentie sa nu fiarba!). Intre timp mixezi bine Quark-ul, mascarponele, lichiorul, gelatina, smantana lichida si esenta de cafea. Bati cele doua oua cu zaharul fin si le incorporezi in crema, mixezi cat sa devina amestecul spumos si cremos. Toata compozitia o torni peste blat si lasi totul la frigider macar 3 ore, pana cand se intareste.

Apoi prepari jeleul, din cafeaua proaspat facuta si racita, amestecata cu zaharul si gelatina preparata ca mai sus dar in numai 2 linguri de apa. Torni cu grija peste prajitura si lasi la rece peste noapte. Pofta buna!